真空包装机技术的出现进一步促进了食品工业的发展，它在产品的味道、新鲜度和保质期方面有了很大的提高。食品工业的发展也取得了明显的成就，为了保证正确的操作，我们在使用真空包装机时应该坚持以下10个原则。
　　1、真空泵运转时，其油位高度应为油窗高度的3/4为宜如低于1/2油窗高度，应及时加注高速真空泵油，油位过高或过低均对真空泵电机造成不利。具体方法请参照真空泵使用说明进行操作。
　　2、机器应为水平放置，环境地点要通风良好，周围无腐蚀性气体、及较大灰尘。
　　3、机器要安装保护接地线，并经常检查连接点是否接触良好，以保障人身安全。
　　4、机器工作前要将加热时间及加热温度设置在合适的位置，应掌握从低到高的原则，切不可一下子将热封时间及温度设得很长或很高，以免烧坏电热部件或聚四氟乙烯封口漆布。
　　5、上盖压下时,真空泵即开始工作，此时如果上盖尚未吸合到位，用户应再稍用力将上盖用手压下。
　　6、当机器工作时发出异常噪声，同时真空表的指针不动，表明真空泵运转方向可能有误，其三相电源的相位可能与出厂相位不一致，应马上关机，否则很容易损坏真空泵。此时，只需将三相电源中的任意二相对换即可(单相电源无此现象)。
　　7、经常检查封口部分的聚四氟乙烯漆布表面是否有异物、或不平整，以确保封口质量。如有损坏应及时更换。
　　8、检查机器各部位螺丝有否松动，真空室左右移动是否灵活。活动部位及油孔应加注适量的润滑油。
　　9、机器工作时遇紧急情况，按急停按扭，机盖可自行打开。
　　10、机器工作结束后，应切断总电源。